Aki követte a múlt heti ámokfutásomat, az tudhatja, hogy őrült mennyiségű macaron készült a műhelyemben, extrém rövid idő alatt: nem kevesebb, mint 1380 makit készítettem 3 nap (és éj) leforgása alatt, ami annyit tesz, hogy közel 150 db tojássárgája várta a hűtőben, hogy sürgősen döntést hozzak a sorsa felől. Mivel a fáradtságom már igen jelentős […]
Fűszeres tojáslikőr Read More »
Egy igazi villámgyors, mégis hihetetlenül finom epres receptet hoztam ma nektek, ami nem más, mint az eper galette… Aki nem ismerné, egy francia pitéről van szó, aminek elkészítése tényleg pofon egyszerű, veszélye viszont az, hogy addig képtelenség leállni az evésével, amíg az egész el nem fogy. Ez nálunk kb. 3 perc. Épp ezért én még
Először is köszönöm szépen mindenkinek, aki részt vett a szavazásban. Amint láthattátok, a hartyáni krémes lett a befutó, így tegnap este el is készítettem, hogy ma reggelre összeálljon és szépen szeletelhető legyen. De mi is az a hartyáni krémes? Két mézes-kakaós lap között főzött vaníliakrém, rumos kávéba mártott babapiskótával. Az interneten található receptekkell ellentétben én
Van a tökéletességnek egy olyan foka, amikor az ember csak áll a műve fölött tátott szájjal, és érzi, hogy most valami igazán különlegeset alkotott. Ezt a bizsergést leginkább a tortáimnál szoktam érezni, mikor egy igazi flow élményből ébredve magam is meglepődöm, hogy mit műveltek a kezeim. Ma viszont egy egészen hétköznapi édesség hozta meg ezt
Ma a tortáim mellett készítettem egy kis teasüteményt is a holnapi vendégeimnek. Az isler és a linzerkarika örök kedvenc nálunk, még nem tudtam annyit készíteni, ami ne lett volna kevés Az Isler tésztájába én mindig teszek valamilyen olajos magot is, ami ezúttal darált mandula volt, de dióval, mogyoróval is nagyon finom. Ahogy korábban írtam, az
Pozsonyi kifli (11 db) Élesztős, omlós tészta: 250g finom liszt 1 kk só 100 g hideg vaj 25 g porcukor 75 ml hideg tej 5 g élesztő 1 tojás sárgája +1 tojás a kenéshez Diótöltelék 130 g darált dió 1 ek édes- vagy zsemlemorzsa 1 citrom reszelt héja ½ narancs héja 1 ek sárgabarack lekvár
Ahogy tegnap említettem, végre eljutottam oda, hogy elkészítettem Apukámnak a régen várt, imádott krémesét… bár Ő jött köszönteni hozzám, mégis neki lett sütije… ez a cukrászok sorsa Ha házi krémesről beszélünk, több kérdőjel is villoghat a fejekben, hogy vajon milyen is az igazi, békebeli változat? Házi vagy bolti legyen a leveles tészta? Puding, keményítő vagy
Citromos mandulatorta, csupán 4 összetevőből (Tej-és gluténmentes) Ma délelőtt tartottam egy rögtönzött leltárt a műhelyemben, és egy gyors fejszámolást követően megállapítottam, hogy több mint 12 kg őrölt mandulám várja, hogy macaronná válhasson Mivel erre a közeljövőben biztosan nem lesz lehetősége, ezért – a kötelező hisztipánik után persze – elkezdtem mindenféle mandulás recepten törni a fejem. Első
Citromos mandulatorta Read More »
Pöffeteg keksz – CSAK CSOKI IMÁDÓKNAK! Köszönöm, ha megosztod! Ha jól jönne még látványos, mégis pofon egyszerű és villámgyors recept itt a húsvét finisében, akkor szeretettel ajánlom ezt a fél kézzel is összedobható finomságot, amihez olyan alap hozzávalók szükségesek ami minden konyhában ott lapul. Mivel a világért sem szeretnék idegen tollakkal ékeskedni, elárulom, hogy ezeket
Ezzel a tekercs formába öntött vörös bársony tortával neveztem be a Nosalty Pirossüti versenyére, mellyel a hemofília világnapja alkalmából indítottak kampányt, hogy felhívják a figyelmet a vérzékeny betegekre és a betegek életminőségének javításáért tett erőfeszítésekre. Tudtad, hogy – bár a hemofília ritka betegség – mégis Magyarországon közel 1000 embert érint? Kezelése korszakváltás küszöbén áll, innovatív,
Vörös bársony tekercs Read More »