Vajon illik-e a karácsonyi asztalra muffint tenni?
Szerintem simán. Persze kereshetnénk kifogásokat, hogy tényleg csak ennyire volt időnk és nem is mindenkinek állnak a kezére a többrétegű krémes süteményköltemények (és nem is feltétlenül az ünnepi vendégvárás előtt kell ezzel kísérletezni), de ha ránézel a végeredményre és még meg is kóstolod őket, te is rájössz, hogy itt mentegetőzésnek helye nincs, csodás látványt és ünnepi ízélményt adnak majd, ami max. 1-2 óra alatt összedobható (ezt mind a három elkészítésére értem!)
Ha méginkább fel szeretnéd dobni, akkor javaslom, hogy a szokásos poharas tepsi mellé szerezz be valami izgalmas szilikon formát, hogy változatos kínáló tálat állíthass össze. Az én kis kuglófra hasonlító formámat egy sima kínai üzletben vettem és hibátlanul működik.
Fűszeres máktortácska, szilvalekvárral
- 115 g liszt
- 50 g darált mák
- 1 nagy csipet só
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 kávéskanál fahéj
- 150 g szobahőmérsékletű vaj
- 150 g porcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 bio citromreszelt héja és leve
- 2 egész tojás
- Szilvalekvár
A sütőt légkeverésen 180 fokra előmelegítem (alsó-felső esetén 200 fok).
A lisztet, mákot, sót, sütőport és a fahéjat összeszitáljuk. A puha vajat a kétféle cukorral, citromhéjjal és lével robotgéppel habosra keverjük majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Ezután kisebb fokozatra állítjuk a robotgépet és evőkanállal fokozatosan hozzákanalazzuk a lisztes keverékünket és simára keverjük a géppel. (ha keménynek érezzük a tésztát, 3-4 evőkanál tejjel lazítható)
Nagyobb habzsákba töltjük a tésztát és a muffinformánkba adagoljuk. Fém forma esetén használjuk papírt vagy vajazzuk ki a formát. Szilikon esetén használhatunk formaleválasztó spray-t, de én ezt is kihagytam, kis hűtés után gond nélkül kijöttek a sütik.
180 fokon kb. 20-25 perc alatt sülnek meg.
Kihűlés után porcukorral megszórtam, majd a mélyedéseket megtöltöttem szilvalekvárral. Ha sima formával dolgoztunk, akkor a lekvárt habzsákba töltve még langyosan a közepébe lehet nyomni.
Csokis-marcipános tortácska
- 150 g marcipánmassza (nálam Lidl-ből)
- 125 g liszt
- 25 g holland kakaó
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 nagy csipet só
- 100 g puha vaj
- 100 g porcukor
- 1 kávéskanál mandula aroma (opcionális)
- 50 g tej
- 2 egész tojás
- A mázhoz: 30g étcsoki, 20 g tejcsoki, 40 g étolaj
A sütőt légkeverésen 180 fokra előmelegítem (alsó-felső esetén 200 fok).
A marcipánmasszát egy negyed órára a fagyasztóba teszem, hogy nagylyukú reszelőn le tudjam majd reszelni. A lisztet, kakaót, sütőport és sót összeszitálom. A puha vajat a porcukorral és a mandulaaromával robotgéppel habosra keverem, ezután egyesével hozzáadom a tojásokat, majd ha szép homogén, hozzáreszelem a hideg marcipánt. A robotgépet kisebb fokozatra állítva evőkanállal fokozatosan hozzáadagolom a lisztes keveréket, végül hozzáöntöm a tejet is.
Nagyobb habzsákba töltjük a tésztát és a muffinformánkba adagoljuk. Fém forma esetén használjuk papírt vagy vajazzuk ki a formát. Szilikon esetén használhatunk formaleválasztó spray-t, de én ezt is kihagytam, kis hűtés után gond nélkül kijöttek a sütik.
180 fokon kb. 20-25 perc alatt sülnek meg.
A mázhoz a kétféle csokit az olajjal mikróban összemelegítem, majd picit várok, hogy visszahűljön és kicsit sűrűsödjön, ezután kiskanállal meglocsolom a kész muffinok tetejét. Ha még meleg a máz, a tészta picit be fogja szívni… de ki bánja???
Áfonyás-túrós muffin
- 200 g friss áfonya (ha lehet, apróbb szemű)
- 100 g puha vaj
- 100 g porcukor
- 1 vaníliás cukor vagy 1 tk esszencia
- 1 bio citrom reszelt héja és leve
- 250 g rögös túró (dobozos vagy papíros, de semmiképp se zacskós!)
- 130 g tej
- 2 tojás
- 250 g liszt
- 2 kávéskanál sütőpor
- 1 nagy csipet só
A sütőt légkeverésen 180 fokra előmelegítem (alsó-felső esetén 200 fok).
A lisztet a sütőporral és a sóval összeszitálom. A puha vajat a kétféle cukorral, citromhéjjal és lével robotgéppel habosra keverem, majd egyesével beledolgozom a tojásokat. Ezután hozzáadom a túrót és alaposan elkeverem. A robotgépet kisebb fokozatra állítva a tejet és a lisztet felváltva elkezdem hozzákeverni (pár evőkanál liszt után egy picitej…), míg szép sűrű masszánk lesz. Végül beleforgatjuk az áfonyát és nagyobb habzsákba töltjük (aminek a végére nagyobb lyukat vágunk az áfonya miatt) és a muffinformánkba adagoljuk. Ezt a muffint én mindig fém formában, papírkapszlival sütöm. Ebből az adagból legalább 15-17 muffin kijön.
180 fokon kb. 20-25 perc alatt sülnek meg.
Kihűlés után porcukorral megszórom.
Kellemes sütögetést és örömteli ünnepi készülődést kívánok!