Egy igazi villámgyors, mégis hihetetlenül finom epres receptet hoztam ma nektek, ami nem más, mint az eper galette… Aki nem ismerné, egy francia pitéről van szó, aminek elkészítése tényleg pofon egyszerű, veszélye viszont az, hogy addig képtelenség leállni az evésével, amíg az egész el nem fogy. Ez nálunk kb. 3 perc. Épp ezért én még soha nem is kóstoltam igazán kihűlve 
Az biztos, hogy langyosan is észvesztően finom!
Pite tészta
200 g finom liszt
1 ek porcukor
2 cs só
100 g hideg vaj
1 ek tejföl
2 ek hideg víz
Epres töltelék
500 g eper
45 g barnacukor
fél citrom leve
fél kk fahéj
1 ek keményítő
1 tojás a lekenéshez
barna cukor a szóráshoz
A lisztet, sót és porcukrot összeszitálom, belekockázom a hideg vajat, hozzáadom a tejfölt és a vizet és az ujjaimmal morzsás állagúra keverem, vigyázva, hogy a vajat ne nagyon melegítse át a kezünk. Ha már nincsenek nagyobb vajdarabok, elkezdem összegyúrni, míg össze nem áll a tészta, és mehet is a hűtőbe minimum fél órára.
Az epret megmosom, nagyobb darabokra vágom.
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra nyújtom (lehet egy nagyobbat, vagy mint én, két kisebbet is készíteni), majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítem. Az eperhez hozzáadom a cukrot, citromot, fahéjat, keményítőt és alaposan elkeverem majd a tészta közepébe halmozom. Körben behajtogatom a tészta széleit, ügyelve, hogy sehol ne tudjon kifolyni az eper leve (nem kell nagyon művészkedni vele, ez pont ilyen “hanyagul” szép 
). Felvert tojással átkenem a tésztát, majd barnacukorral megszórom, ami gyönyörűen rá fog karamelizálódni. 20-25 perc alatt készre sütöm.
Állítólag tejszínhabbal az igazi, de ahhoz egyszer meg kéne várnom, hogy kihűljön. Ha valakinek ez sikerül, mesélje el milyen úgy!!!
#beussuti#recept#epergalette#strawberrygalette#idesüss#mutimitsütsz#foodphotography#strawberrypie#photography#tárnokcukrász#strawberry#mutimiteszel#homemade