admin

Lassan itt az október, mikor is nem csak az igazi őszi szezon érkezik el hozzám, de megkezdődik a férjem legádázabb hadjárata ellenem, ugyanis innentől a születésnapjáig minimum minden nap megkérdezi, hogy „ugye idén is lesz puncstortám?” Tehetek én elé bármilyen francia különlegességet, húzhatom minden évben a szám, emelgethetem a szemöldököm, ebből nem enged, az ő […]

Az utóbbi időben igen jelentős mennyiségben halmoztam fel különböző márkájú és minőségű mandulalisztet a műhelyben, ugyanis a macaronjaimmal egy komoly alapanyagválságba kerültem… Új kedvencet kellett keresnem, ugyanis a régi bevált márkám cserbenhagyni látszott. Berendeltem amit csak tudtam, majd a műhelyem egy időre laborrá változott és addig nem nyugodtam, míg újra rá nem leletem az IGAZIRA.

A Dunahullám egy igazi nagy klasszikus amit sokan sokféleképpen készítenek. Erre a süteményre is igaz, hogy azt tartjuk az „igazinak” amit gyermekkorunkban anyukánk vagy nagymamánk készített, ami fel tud ébreszteni bennünk olyan nosztalgikus érzéseket, mint például mikor húsvét reggelén levágták a várva várt süteményvégeket és végre szabadon tömhettük magunkba az imádott krémes csíkokat. Nekem ezt

Minden túlzás nélkül állíthatom, hogy valahányszor kiteszek az oldalamra egy általam készített tortát, azonnal megrohannak a burkolókrémem titkait firtató üzenetek. Sajnos semmilyen különösebb titokról nem tudom lerántani a leplet most sem, ahogy már számtalanszor leírtam, egyszerű olasz habcsók alapú burkolót használok, vagyis olasz vajkrémet. Mivel nincs új a nap alatt, a receptet nem tekintettem soha

Aki követte a múlt heti ámokfutásomat, az tudhatja, hogy őrült mennyiségű macaron készült a műhelyemben, extrém rövid idő alatt: nem kevesebb, mint 1380 makit készítettem 3 nap (és éj) leforgása alatt, ami annyit tesz, hogy közel 150 db tojássárgája várta a hűtőben, hogy sürgősen döntést hozzak a sorsa felől. Mivel a fáradtságom már igen jelentős

Egy igazi villámgyors, mégis hihetetlenül finom epres receptet hoztam ma nektek, ami nem más, mint az eper galette… Aki nem ismerné, egy francia pitéről van szó, aminek elkészítése tényleg pofon egyszerű, veszélye viszont az, hogy addig képtelenség leállni az evésével, amíg az egész el nem fogy. Ez nálunk kb. 3 perc. Épp ezért én még

Először is köszönöm szépen mindenkinek, aki részt vett a szavazásban. Amint láthattátok, a hartyáni krémes lett a befutó, így tegnap este el is készítettem, hogy ma reggelre összeálljon és szépen szeletelhető legyen. De mi is az a hartyáni krémes? Két mézes-kakaós lap között főzött vaníliakrém, rumos kávéba mártott babapiskótával. Az interneten található receptekkell ellentétben én

Van a tökéletességnek egy olyan foka, amikor az ember csak áll a műve fölött tátott szájjal, és érzi, hogy most valami igazán különlegeset alkotott. Ezt a bizsergést leginkább a tortáimnál szoktam érezni, mikor egy igazi flow élményből ébredve magam is meglepődöm, hogy mit műveltek a kezeim. Ma viszont egy egészen hétköznapi édesség hozta meg ezt

Ma a tortáim mellett készítettem egy kis teasüteményt is a holnapi vendégeimnek. Az isler és a linzerkarika örök kedvenc nálunk, még nem tudtam annyit készíteni, ami ne lett volna kevés  Az Isler tésztájába én mindig teszek valamilyen olajos magot is, ami ezúttal darált mandula volt, de dióval, mogyoróval is nagyon finom. Ahogy korábban írtam, az

Pozsonyi kifli (11 db) Élesztős, omlós tészta: 250g finom liszt 1 kk só 100 g hideg vaj 25 g porcukor 75 ml hideg tej 5 g élesztő 1 tojás sárgája +1 tojás a kenéshez Diótöltelék 130 g darált dió 1 ek édes- vagy zsemlemorzsa 1 citrom reszelt héja ½ narancs héja 1 ek sárgabarack lekvár