Olasz habcsók
A tökéletes olasz habcsók Hozzávalók: 120 g szobahőmérsékletű tojásfehérje 150 g finom szemű kristálycukor 80 g víz 250 g kristálycukor A tojásfehérjét a 150 g cukorral robotgépben elkezdjük felverni. Eközben a vízből és a másik adag cukorból szirupot főzünk. Ha elérte a 120 fokot, vékony sugárban hozzácsurgatjuk a közepes fokozatra állított, robotgépben verődő tojáshabunkhoz, majd […]