Citromos mandulatorta, csupán 4 összetevőből (Tej-és gluténmentes)
Ma délelőtt tartottam egy rögtönzött leltárt a műhelyemben, és egy gyors fejszámolást követően megállapítottam, hogy több mint 12 kg őrölt mandulám várja, hogy macaronná válhasson 
Mivel erre a közeljövőben biztosan nem lesz lehetősége, ezért – a kötelező hisztipánik után persze – elkezdtem mindenféle mandulás recepten törni a fejem. Első körben megfogadtam, hogy ezentúl még a rántott húst is mandulalisztbe panírozom, és igyekszem valahogy minél többet felhasználni belőle, nehogy a végén rám avasodjon ez a kiváló alapanyag.
Ma egy villámgyors mandulatortát készítettem belőle. Igazi habkönnyű finomság a délutáni kávé mellé.
Hozzávalók:
4 tojás
80 g kristálycukor
150 g őrölt mandula
1 citrom
Tetejére szeletelt mandula (opcionális)
Egy 22 cm átmérőjű tortaforma alját kibélelem sütőpapírral, oldalát kivajazom. A sütőt 175 fokra előmelegítem.
A mandulát átszitálom. (a durvább részeket vissza lehet önteni, csak a csomók miatt kell szitálni)
A tojásokat kettéválasztom, a sárgát a cukor 2/3-ával robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom az egész citrom reszelt héját és a fél citrom levét.
A fehérjét a maradék cukorral krémes habbá verem, majd három részletben hozzákeverem a sárgás részhez. Óvatosan beleforgatom a mandulát is és mehet is a tésztánk a tortaformába.
Tetejét megszórom szeletelt mandulával, majd Kb. 20 percig sütöm (tűpróba). A sütőből kivéve még 15 percet a formában pihentem.
Köszönöm, ha megosztod! 
#beussuti#almond#almondcake#almondlemoncake#recipes#glutenfree#gluténmentes#glutenmentes#gyorsdesszert#gyorstorta#mutimitsütsz#süssünkegyüttakaranténban#karanténkonyha#karanténrecept