Tegnap pakolásztam a kamrában, amikor is nagy szemekkel meredtem egy piros valamire, ami a kezem ügyébe került. Elsőre fogalmam se volt, hogy hogy került ez ide, de aztán bevillant, hogy az 1-2 éve a Lidl-ben vásárolt mini fánk sütőt tartom a kezemben. Párszor használtam is, de aztán elástam a dobozok közé és meg is feledkeztem róla. Most, hogy a kezembe került, ráadásul fánk szezonban, azonnal le is poroltam és már gyártottam is a kis karikákat az itthoniak nagy örömére. A recept pofon egyszerű… a szemfülesek észre is vehetik, hogy ez inkább egy amerikai palacsinta, mint valódi fánk, de az élményből ez nem sokat vesz el. Imádtuk!
Hozzávalók kb. 75 db fánkhoz (soknak hangzik… nem az! 🙂 )
- 3 egész tojás
- 130 g kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor (vagy vanília rúd kikapart magja, vanília esszencia)
- 1 citrom reszelt héja
- 20 g citromlé
- 180 g szobahőmérsékletű tej
- 50 g olvasztott vaj vagy étolaj
- 260 g finom liszt
- 8 g sütőpor
- 1 jó nagy csipet só
A mázhoz:
- 100 g étcsoki
- 100 g tejcsoki
- 20 g étolaj
- aprított mogyoró, gabona golyók, kókusz reszelék… ami van (a kemény szóró cukorkáktól azért tartózkodjunk)
(Fehér vagy karamellás csokival is elkészíthetjük, ez esetben fele ennyi olaj is elég)
A lisztet, sütőport és a sót összeszitálom. A szobahőmérsékletű tejbe beleöntöm a citromlevet (ne ijedjünk meg, ha kissé összerántja). Az egész tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral (vagy vanília magokkal, esszenciával) és a citrom reszelt héjával kihabosítom, majd lassan hozzáöntöm a citromos tejet, a száraz hozzávalókat, végül pedig az olvasztott vajat és folyékony, homogén masszává keverem és 10 percet pihentetem. Habzsákba töltöm és a mélyedésekbe adagolom, majd kb. 2 perc alatt megsütöm. (nekem a végén már 1:45 alatt is szép lett).
A csokikat mikróban, többször átkeverve összeolvasztom az olajjal, majd kimártom a fánkokat és tetszőleges dekorációval megszóróm őket.
Örömteli sütögetést kívánok!