Ezzel a tekercs formába öntött vörös bársony tortával neveztem be a Nosalty Pirossüti versenyére, mellyel a hemofília világnapja alkalmából indítottak kampányt, hogy felhívják a figyelmet a vérzékeny betegekre és a betegek életminőségének javításáért tett erőfeszítésekre.
Tudtad, hogy – bár a hemofília ritka betegség – mégis Magyarországon közel 1000 embert érint? Kezelése korszakváltás küszöbén áll, innovatív, modern terápiákkal a súlyos hemofíliás betegek is teljesebb, aktívabb életet élhetnek.
Örömmel nevezek be ilyen versenyre, ahol a csodás nyeremények mellett egy csepp felelősségvállalást is érezhetek, és egy recepttel és fényképpel támogathatom a jó ügy minél szélesebb körben való megismerését.
RECEPT:
Vörös bársony piskóta:
120 g finomliszt
15 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor
0.5 teáskanál só
4 db tojás
100 g porcukor
50 g nádcukor (vagy kókuszvirág-cukor)
30 ml napraforgó olaj
30 ml író
1 teáskanál ecet
1 kávéskanál vanília kivonat
1 kávéskanál piros ételfesték (por vagy gél állagú)
Vaníliás mascarponekrém:
60 g teavaj
180 g porcukor
180 g mascarpone
1 kávéskanál vanília kivonat
Díszítés:
1 púpozott ek porcukor
A lisztet, kakaót, sütőport és sót összeszitáljuk.
A tojásokat a kétféle cukorral, robotgép segítségével habosra keverjük (kb. 10 perc), majd a robotgépet kisebb fokozatra állítva hozzácsorgatjuk az olajat, írót, ecetet és a vanília kivonatot. Ezután adjuk hozzá az ételfestéket… ki ki ízlése szerint színezze világosabbra vagy sötétebbre. (A kakaópor még mélyíteni fog a színén!) Én a képen látható színt por állagú, eperpiros ételfestékkel értem el. A robotgépet továbbra is lassú fokozaton járatva lassan hozzákanalazzuk a száraz keverékünket, és alaposan elkeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon kb. 12-14 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a tepsibe terített sütőpapírt, és még melegen óvatosan feltekerjük a porcukros sütőpapírunk segítségével. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a vajat a porcukorral, robotgép segítségével 1-2 perc alatt elkeverjük, hozzáadjuk a mascarponét és a vaníliát, és kihabosítjuk, majd a kihűlt piskótára kenjük, és – ezúttal már sütőpapír nélkül – feltekerjük.
Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szépen szeletelhető legyen.
Tálalás előtt porcukorral meghintjük.