Répatorta, te csodálatos!!!
RECEPT– Köszönöm, ha megosztod!
Múlt heti kérdésemre – hogy melyik receptemet osszam meg veletek húsvét hetében – szinte 90%-ban répatortával voksoltatok. Első önző gondolatom erre az volt, hogy „na persze, az egyik legszuperebb receptemet ugyan nem adom!”, de aztán arra jutottam, hogy ha már egyszer kérdeztem, ti pedig megtiszteltetek a válaszotokkal, akkor húsvét alkalmából megajándékozlak titeket az egyik legféltettebb kincsemmel, a Beus-féle répatorta receptjével, aminek formáját kedvetekre variálhatjátok. A tésztája, a tökmagolajnak köszönhetően, igazán különleges, fűszeres, szaftos, mégis – mivel nem vajból készül – könnyed és légies.
Hozzávalók (18 cm-es tortakarikához)
100 g étolaj
50 g tökmagolaj (ha nincs, akkor mehet étolaj ehelyett is)
200 g kristálycukor
3 tojás
2 tk vanília kivonat
150 g finomliszt
2 tk fahéj
1 tk szódabikarbóna
½ tk sütőpor
½ tk mézeskalács fűszerkeverék
1 kk só
230 g sárgarépa
100 g dió
Krém:
250 g mascarpone
50 g porcukor (ízlés szerint… én van, hogy ennyit se teszek bele… inkább „friss” legyen, mint édes)
pár csepp vanília kivonat
2 csipet fahéj
1-2 ek citromlé
2 db 18 cm-es tortakarikát kibélelek sütőpapírral, sütőt 180 fokra (légkeverés 170) előmelegítem.
A lisztet, sót, fűszereket, szódát és sütőport összekeverem, összeszitálom.
A répát az apróbb lyukú reszelőn lereszelem.
A diót késes aprítóban pár másodperc alatt durvára darálom, hogy egész nagy darabok is maradjanak benne.
Az olajakat és a cukrot robotgéppel elkezdem keverni. Egyesével hozzáadom a tojásokat, a vaníliát, majd kb. még 8-10 percig keverem (nagyon habosodni nem fog, de a cukornak el kell olvadnia). Evőkanállal, kanalanként hozzáadagolom a lisztes keveréket, majd ha elvegyült, mehet bele a répa, legvégül pedig a dió. Beleöntöm a tortaformákba és 15-20 perc alatt megsütöm (sütő függő, tűpróba!) Teljesen kihűtöm, ha felpúposodott, lekalapolom.
A krém hozzávalóit robotgéppel összekeverem, a két tortakarika közé és a tetejére kenem.
Ugyanezt a receptet használom cupcake-hez, tekercshez és krém nélküli muffinhoz is.
Jó sütögetést és kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
*Izgalommal várom a képeket az elkészült tortákról!!! Ne felejtsétek: #beussuti vagy @beussüti