Ahogy ma pörgettem a Facebookot, egyre inkább az az érzésem támadt, hogy ma volt a bográcsozás világnapja. Csak úgy pattogtak fel a különböző gulyás, pörkölt és paprikás krumpli fotók. Én sem maradtam el a többségtől és igyekeztem kihasználni ezt a meseszép őszi napot, és begyújtottuk – talán idén utoljára – a kerti tűzrakónkat. Tárkonyos palócleves készült nálunk, amihez – kenyér helyett – a nagymamámtól örökölt recept alapján vakarcsot sütöttem, amivel nem kis tippelés-cunamit váltottam ki az instagram és facebook sztorimban, de őszintén szólva, elég kevesen találták ki, hogy mi is készült épp a sütőmben 
Mivel ez a leves elég tartalmas, második fogásként egy villámgyors vargabélest készítettem, ami nagyon jó kísérője az ilyen „izmos” leveseknek. Természetesen tortaformában készült… nálam mi másban?
Hozzávalók (24 cm-es tortakarikához vagy egy kisebb tepsihez)
1 csomag rétestészta
250 g cérnametélt
50 g vaj
2 ek étolaj
6 tojás
15 dkg porcukor
500 g tehéntúró
200 g tejföl
50 g mazsola
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1 tk vanília eszencia (vagy 1 cs vaníliás cukor)
A cérnametéltet enyhén sós vízben 2 perc alatt megfőzöm, leszűröm és még forrón beledobom a vajat, elkeverem, hűlni hagyom.
A mazsolát forró vízbe áztatom.
A réteslapokra ráfektetem a tortakarikát és késsel körbevágom. 2 X 3-4 lapra lesz szükség. A karika aljára helyezek egy lapot, megkenem olajjal, majd ugyanígy a következő 2-3 lappal is ezt teszem. Sütőpapírból a karika magasságának megfelelő csíkokat vágok és kibélelem az oldalát, hogy ne tapadjon bele a sütemény. Alulra nem kell sütőpapír, a réteslap tökéletes erre a célra.
5 tojás sárgáját a fele porcukorral kihabosítok, a hatodik sárgát félreteszem. A 6 fehérjét a másik fél adag porcukorral felverem. A sárga habhoz hozzáadom a citromhéjat, vaníliát, túrót és a tejfölt, majd botmixerrel krémesítem. Ezután hozzáadom a leszűrt mazsolát, hozzáforgatom a tojásfehérje habot, végül a langyosra hűlt tésztát is. A tortakarikába öntöm, majd a tetejére jönnek a réteslapok, szintén minden réteg közt vékonyan olajozva. A legfelső lapot a félretett tojássárgával kenem le, amit a maradék olajjal el szoktam keverni. 180 fokon kb. 35-40 percig sütöm. A formából csak akkkor veszem ki, ha langyosra hűlt.
Önmagában vagy lekvárral, szörppel leöntve is isteni. Én ma vörösboros erdeigyümölcs ragut főztem hozzá.
Jó sütögetést!
Éljenek a bográcsozók!!!
#beussüti#beussuti#vargabéles#vargabeles#recept#bogrács#bográcsparty#tárnokcukrász