Ellenállhatatlan gyümölcstorta, selymes mascarpone krémmel, SÜTÉS NÉLKÜL
(Köszönöm, ha megosztod!)
Bár mára megérkezett a lehűlés, talán sokan vagytok úgy, hogy a sütőt még mindig nem szívesen kapcsolnátok be. Ha hétvégére mégis szeretnétek valami finom, igazi nyári finomsággal kedveskedni a családnak, akkor íme a kedvenc villámgyors gyümölcstortám receptje:
Hozzávalók:
Alap:
225 g zabkeksz
100 g vaj
Mascarpone krém:
250 g mascarpone
200 g görög joghurt
100 g tejföl
150 g porcukor (ízlés szerint lehet több)
1 tk vanília kivonat vagy 1 vaníliás cukor
1 dl citrom- vagy limelé
20 g lapzselatin
400 ml habtejszín (jól behűtött)
Gyümölcs réteg:
350 g lepasszírozott mirelit bogyós gyümölcs (málna, fekete ribizli, erdei gyümölcs mix…). Ez kb 550 g gyümölcsből készül
Ízlés szerint porcukor
7,5 g lapzselatin
Elkészítés:
A mirelit bogyós gyümölcsöket feltesszük főni. Miután felforrt, még kb. 10-15 percig sűrítjük, majd szitán átpasszírozva megszabadítjuk a magjaitól. ízlés szerint cukrozzuk, majd – még forrón – belekeverjük az előzőleg jéghideg vízbe áztatott zselatin lapokat. Félretesszük hűlni.
A zabkekszet késes aprítóban morzsává daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. 24 cm-es tortakarikába simítjuk, majd hűtőbe tesszük.
A mascarponet, joghurtot, tejfölt, citromlevet, cukrot és a vaníliát összekeverjük. 350 g tejszínből lágy habot verünk. A zselatinlapokat jéghideg vízbe áztatjuk. 50 g tejszínt egy kis lábosban felteszünk melegedni, majd ha forró, hozzákavarjuk a felpuhult zselatin lapokat. Ha elkeveredett, így forrón, hozzáöntjük a mascarponés krémhez, gyors mozdulatokkal elkeverjük, majd könnyed mozdulatokkal hozzáforgatjuk a felvert tejszínt, majd a kekszes alapra öntjük úgy, hogy közben kanállal a gyümölcszseléből is csorgatunk bele, hogy szép márványos legyen a belseje. (mindenképp maradjon pár mm üresen, hogy a gyümölcszselé ráférjen!) Ezután kb. 20 percre hűtőbe tesszük, majd, ha már kicsit megkötött, a tetejére öntjük a maradék gyümölcszselét. Minimum 4-6 órára hűtőbe tesszük.
Jó sütés nélküli sütögetést kívánok!
#beussuti#recept#tortarecept#sütésnélkül#tárnok#tárnokcukrász#receptötlet