Mint a legtöbb gyerek, az én fiaim is imádják a pizzát, ezért elég sűrűn készítek. Próbálkoztam a 100% teljes kiőrlésű lisztből készült tésztákkal, de nem ízlett a végeredmény. Lapos, ragacsos, rágós lett a tészta, ami mintha sosem tudna teljesen átsülni (ha épp nem lett kopogósan kemény), és az íze sem az igazi. Fele-fele arányban viszont tökéletes pizzatésztát lehet dagasztani, gyönyörűen megkel, nyújtható, és az íze… Isteni!!! 
Tegnap sikerült fügét és Serrano sonkát is elég jó áron beszereznem, úgyhogy nem volt kérdés, hogy pizza lesz vacsorára. Kivételesen a sonkát nem sütöttem meg, hanem a végén tettem rá, mert a sült füge mellett a sonka nyers ízét és „nyúlós” állagát akartam érezni. Tökéletes lett. Nem is maradt egy morzsa sem
Pizzatészta 2 pizzához:
250g teljes kiőrlésű búzaliszt
250g finomliszt
320ml meleg víz
3 ek extra szűz oliva olaj
1 cs instant élesztő
1tk cukor
1,5tk só
Feltét
Paradicsom püré (Passata di pomodoro!!! Sűrített paradicsom nem jó!!!)
2ek extra szűz oliva olaj
oregánó
500g mozzarella
4 db érett füge
100 g Jamon Serrano vagy Pármai sonka
Friss bazsalikom
Lusta disznó vagyok, ezért a pizzatésztát mindig kenyérsütő géppel készítem. A cukorral elkevert vizet a gépbe öntöm, bele az olajat, majd a többi száraz hozzávalót, és ennyi. 1,5 óra múlva tökéletesen megkelt pizzatésztát kapok. Kettéosztom, picit átgyúrom, és még 10-15 percig kelesztem szobahőmérsékleten. A kívánt vastagságra (inkább vékonyságra) nyújtom, megkenem oliva olajjal, paradicsompürével, megszórom oregánóval, ráteszem a mozzarellát és a felszeletelt fügét. 200 fokos sütőben készre sütöm. Mikor megsült, ráteszem a nyers sonkát és a friss bazsalikomleveleket.
Áhhh, nincsenek szavak… ez a pizza tökéletes
#beussuti#pizza#pizzarecept#fügéspizza#figpizza#jamonserranopizza#foodporn#foodphotography#whatsfordinner#kidsfavorite#bestpizza#favoritepizza#ilovepizza